Bonjour et Bienvenue sur mon blog culinaire ! Je suis Fany , j'ai 38 ans et c'est avec grand plaisir que je partage mes recettes avec vous. Je suis passionnée par la pâtisserie : les petits plaisirs simples et parfois plus complexes . J'aime me lancer des défis, parfois très réussi , parfois beaucoup moins, mais je persévère et je ne lâche rien . Bonne visite !
Bonjour,
Tout d'abord, avant de commencer mon article , je tiens à vous adresser à tous mes vœux pour cette année 2015 ! Je n'ai pas envie de vous souhaiter argent et réussite car je trouve ça tellement matérialiste , si l'argent suffisait à faire le bonheur ça se saurait !
Non, je tiens à vous souhaiter de vivre votre vie comme vous l'entendez , comme vous là voulez , à donner le meilleur de vous même, à être heureux tout simplement, et pour certains, je tiens à rappeler que ce n'est pas en écrasant les autres, en les dénigrants ou en souhaitant leur malheur qu'on est plus heureux !
Nous allons maintenant passer à la recette du jour !
Pour mon repas de Noël cette année, je voulais quelque chose d'originale , les verrines ça me gonflais lol , les petites bouchées mouai bof .... puis en cherchant dans mes favoris, j'ai retrouvé le lien d'une recette de pain surprise , c'était pour moi le défi car je suis assez nulle en pain et en brioche ( sauf quelques exceptions ! ) .
Ayant une fois de plus la certitude de me planter , j' avais prévu pleins de toasts saumon / foie gras / charcuterie ... Résultat on en a eut pour un régiment car pain surprise réussi !
Je me suis inspirée de ce lien en y apportant de légères modif .
Les ingrédients :
- 750 g de farine T55 bio
- 470g d'eau
- 42g de levure fraîche ( 1 cube entier )
- 15g de sel fin
La réalisation :
- Dans une saladier , mélanger le sel et la farine et creuser un puit .
- Ajouter la levure , puis l'eau tiède et mélanger avec l'accessoire crochet pendant 3 mn à petite vitesse, puis 8 mn à vitesse moyenne.
- Former une boule de pâte à poser dans un récipient , recouvrir d'un linge propre et laisser pousser 20 à 30 mn dans un endroit tiède
- Retirer le torchon et rompre la pâte avec le dessus de la main
- Choisir le moule dans lequel vous allez faire la dernière lever de pâte et la cuisson, perso j'ai pris un moule à gâteau de 20 cm sur lequel j'ai posé un cercle à pâtisserie réglable .
- Transvaser la pâte dans le moule , recouvrir d'un torchon et laisser pousser environ 1 h
- Préchauffer le four pendant 10 mn à 200° et enfourner le pain pendant 40 mn en surveillant toujours à 200°
- Retirer le cercle , puis le côté du moule ( j'ai utilisé un moule à fond amovible ! ) et laisser refroidir le pain jusqu'au lendemain, recouvert d'un torchon .
- Le lendemain, couper le chapeau avec un couteau à dents, puis pour découper le bloc de mie , il vous suffira de passer tout autour de la croûte avec un gros couteau à dents en faisant attention de ne pas couper le fond , passer à plusieurs reprises, ainsi vous serez certaines que la mie est bien décollée sur les côtés .
- Pour couper la mie en dessous , il vous faudra faire une entaille de 4 cm environ tout en bas du pain, d'y passer votre couteau et de faire des mouvement de découpe d'abord vers la gauche , puis vers la droite ainsi vous pourrez soulever votre bloc de mie de pain .
- découper ensuite ce bloc en tranche, avec délicatesse, c'est fragile : j'ai fais 6 tranches, ça m'a permit de faire 3 étages de sandwich , les garnir, puis les remette dans le pain et les couper en part, ou alors le faire à l'extérieur ( perso , c'est ce que j'ai fais ) et remettre les petits sandwich à l'intérieur du pain , dans le bon ordre !
Pour la garniture : j'ai fais simple !
1 - Beurre / rosette / cornichons
2 - Beurre / saumon / citron
3 - Beurre / chèvre / miel des ruches de ma ville
Je ne suis pas peu fière pour le coup !
Et puis Noël, c'est aussi pour les jeunes enfants, la croyance au Père Noël , ma grande n'y croit plus ( elle a 8 ans ) mais a acceptée de garder le secret et de ne pas le dire à sa petite soeur qui a 6 ans, qui elle y croit encore ... pourquoi le dire , laissons les enfants rêver un peu !
J'ai donc voulu entretenir la croyance de ma canaille avec la complicité de sa soeur en faisant une petite mise en scène : Le verre de lait presque vide, le gâteau croqué et les lunettes du Père Noël oubliées , elle était toute contente, et à la question : " Mais comment il va faire sans ses lunettes ? ", je lui ai tout simplement répondu qu'il en avait pleins d'autres et qu'il lui en faisait cadeau pour son excellent bulletin de 1er trimestre de CP qu'elle a ramenée ! Et à la question " Mais Julie aussi à ramenée un bon bulletin , pourquoi elle n'en a pas ? ", ma grande à volée à ma rescousse en sortant une paire de lunettes scintillante et en disant " moi j'ai eu celles ci ! "
Une fois de plus, je vous souhaite une excellente année !
A très vite !