Mini bûches en choux !

Bonjour,

Noël approche , j'imagine que vous avez toutes et tous votre repas en tête !

Ici l'excitation monte, je me suis lancé pleins de défis , j'ai, bien évidemment , la certitude que je vais me planter , mais c'est pas grave, il n'y a que ceux qui ne font rien , qui ne se plantent pas !

Je garde le menu secret , je vous laisserais le découvrir après les fêtes en espérant réussir .

En attendant , voici une petite idée de bûche en choux à la crème , j'ai découvert cette superbe idée dans le magasine " Pâtisseries " ! Je dois bien avouer que j'ai dûe me battre avec ma poche à douille, car je ne suis pas DU TOUT amie avec celle ci ... ( et dire que mon principal dessert de Noël dépendra entièrement de la poche à douille, j'ai toutes les raisons de flipper lol ! ) !

Voici donc la recette pour 4 mini bûches en choux ( ou une grande ) :

Les ingrédients :

Pour la pâte à choux :

- 20 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 90 g de beurre

- 150 g de farine

- 4 gros œufs + 1 jaune

Pour la crème patissière :

Vous trouverez la liste des ingrédients ICI .

Pour le sirop :

- 5 cl d'eau

- 100 g de sucre en poudre

La réalisation :

De la pâte à choux :

- Portez le lait à ébullition avec le sucre et le beurre en morceaux .

- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois , mélangez , puis faites déssecher le tout pendant 3 mn à feu moyen en remuant .

- Laissez tièdir , puis incorporez un à un les 4 oeufs .

- Sur une plaque de papier sulfurisé, avec une poche à douille, déposez des bâtons de pâte de 20 cm de long pour une grande buche , de 10 cm environ pour des mini bûches, sachant qu'une mini büche contient 6 bâtons, pour 4 mini bûches, il vous faudra en faire 24.

- Dorer avec le jaune d'oeuf et un pinceau.

- Enfournez pendant 15 mn ( la recette originale dit 20 mn, mais perso ma fournée était trop cuite , alors qu'à 15 , elle était très bien ! ) , sans ouvrir la porte .

- Laissez les tubes refroidir , coupez les extrémités et garnir de crème pâtissière à l'aide de la poche à douille ( et c'est là que j'ai décidée que ce serait des mini -bûche lol ! )

- Vous collerez les tubes entre eux avec de la crème : une grosse bûche en choux, contient 6 tubes, le nombre est à adapté en fonction du nombre de bûches si vous en faites des mini .

- Placez au frais

La crème pâtissière : à préparer à l'avance

Vous trouverez la réalisation de la crème pâtissière ICI .

Le sirop :

- Faire cuire le sucre et l'eau pendant 8 mn à feu moyen de manière à obtenir un sirop ( une sorte de caramel ) très clair , refroidir le fond de la casserole dans de l'eau froide .

- Versez délicatement en filet sur les bûches, réservez dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur .

C'était le dernier article avant Noël, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un très bon réveillon auprès de ceux que vous aimez , mangez, rigolez, souriez , moi c'est ce que je vais faire !

A très bientôt !